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廣東和康食品有限公司新鮮蔬菜配送

西紅柿

加工方式：挑揀

加工標準：大小均勻、扁圓形、色澤鮮紅和粉紅、外表有光澤、手感堅實、無腐爛、無、 無發(fā)青。

加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，進行大小分級，挑揀出腐爛的、 畸形的、不成熟發(fā)青的、并將好的商品放在傳送帶上。

2、碼盒：依據(jù)商品的大小進行合理地碼盒，較小的以4個為一盒，用1414保鮮 盒，大個的以2個為一盒，用型號為1912保鮮盒打包完畢后，將商 品擺放在傳送帶上。

3、裝筐：經(jīng)檢驗合格后，進行裝筐作業(yè)

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蔬菜食材配型形式：

精加工配送：根據(jù)客戶訂單的產(chǎn)品規(guī)格，經(jīng)檢測和粗加工，按規(guī)格進行加工，切成塊、片、段、絲、沫等規(guī)格，包裝或真空，送至客戶的地點。半成品加工配送：經(jīng)過上述兩種加工程序，根據(jù)客戶的需要，使經(jīng)過油水兩道加工的原輔材料經(jīng)過加工后，配以各種佐料(也可以根據(jù)客戶的需要，制作成品)，經(jīng)包裝或真原料配送：根據(jù)客戶不同的需要，選擇商品分類，經(jīng)檢驗、加工、包裝后，及時安全地配送到客戶的地點。粗加工配送：根據(jù)客戶訂單及客戶對原料的要求，經(jīng)檢測合格后，將蔬菜去根、去黃葉、肉、牲畜去毛、洗凈、包裝或真空，送至客戶地點

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廣州和康食品有限公司餐飲需要的蔬菜都是由自己專門的綠色生產(chǎn)基地供應(yīng)的，換句話說，就是源甲餐飲一直強調(diào)的從源頭控制蔬菜的來源，它自產(chǎn)自足，然后每天需要多少，就由專門人員進行配送，可見，源甲餐飲一直強調(diào)的餐飲的新鮮和健康都是體現(xiàn)在這一環(huán)節(jié)中，很難想象，除了要應(yīng)付龐大的餐飲量，還要把多余的精力投入到蔬菜的生產(chǎn)和配送上，足見不一般的力量。所需要的每個環(huán)節(jié)都考慮的相當周到,為了把餐飲的品質(zhì)提升上去,也為了更好的管理,只有自己動手,才能堅持滿分。這樣看來,源甲餐飲無形中也解決了一個大難題,那就是蔬菜市場上總會有當季的蔬菜供不應(yīng)求的情況出現(xiàn),可由于它自己生產(chǎn),需要多少的蔬菜都是可以的,也就不存在蔬菜供應(yīng)不求的情況。

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一些菜品需要特殊放置以保存時間，如蒜黃可用鮮大白菜葉包裹其上，豎于陰涼處，不沾水，可保存數(shù)天。還有一些有芽、莖、尖莖的蔬菜，如菜心、芥藍、蘆筍、青蔥等，采收后可繼續(xù)生長，開花。這種蔬菜的生長方向與地面垂直，所以采收后如果平放保存5~7天，其頂部會逐漸彎曲，影響蔬菜的外觀。假如垂直操作沒有這個問題。蔬菜作為商品，也不例外地應(yīng)該有一定的包裝，這是蔬菜商品化處理的重要一環(huán)，對保證蔬菜商品的質(zhì)量有重要的作用。隨著蔬菜商品生產(chǎn)發(fā)展和流通日趨商品化，對包裝的要求也越來越迫切。合理的包裝可以減輕貯運過程中的機械損傷，減少病害蔓延和水分蒸發(fā)，保證商品質(zhì)量。

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廣州和康食品科技有限公司是專業(yè)承包企業(yè)，學(xué)校，醫(yī)院，單位食堂及果蔬、糧油配送的現(xiàn)代化后勤服務(wù)公司。主營廣州，增城，花都，蘿崗，廣州開發(fā)區(qū)，新塘餐廳，餐廳承包，蔬菜配送。公司本著“客戶至上，誠信至上，用心服務(wù)，專業(yè)經(jīng)營”的經(jīng)營理念。公司本著團結(jié)奉獻，進取，薄利多銷的發(fā)展理念，與客戶共創(chuàng)雙贏。以科學(xué)的管理模式、價廉物美的菜肴、專業(yè)的烹調(diào)技術(shù)、熱忱周到的服務(wù)，康峰飲食贏得了眾多企業(yè)及員工的贊譽，樹立了良好的企業(yè)形象。

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鮮食配送企業(yè)與顧客之間的溝通與交流

鮮食近途配送中常遇到的問題，做好與顧客的溝通和交流非常重要。對生鮮配送，客戶有不同的要求，配送商可以做好服務(wù)項目，考慮客戶的要求，使客戶滿意。近距離配送時，顧客對配送時間有更高的要求。托運人可根據(jù)客戶要求，科學(xué)安排發(fā)車時間，保證及時發(fā)車。大力推薦配送商應(yīng)用生鮮配送系統(tǒng)軟件，全程監(jiān)控整個配送過程，遇到問題及時與顧客溝通交流，解決問題。

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